微信公众号 APP 安卓版 APP IOS版
 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

QQ登录

只需一步,快速开始

美食记录

关注:0

所属分类: 兴趣爱好 美食记录

看,它好吃到会发光啊!

[复制链接]
兵哥哥 发表于 2018-2-25 12:52:30 | 显示全部楼层 |阅读模式





我公司的老五,在她来到上海之前,说她从来不吃加糖的菜。


“肉做成酸酸甜甜的还怎么吃得下?”


直到她吃过了加糖的红烧肉,糖醋里脊,菠萝咕噜肉……终于开始沉沦其中无法自拔,吃的时候非要捧一碗米饭,而且每隔一段时间就一定要来一顿,否则就不得劲。



浓厚酱汁包裹下的里脊肉,外酥里嫩,吃在嘴里还能感受到肉质的紧实鲜嫩,晒着冬日的阳光,淋着酱汁就着白米饭下肚,就觉得吃饭真的是一件非常幸福的事情。


幸福到发光:)




酥饼大人:闻着酸甜香气,就会很开心啊~


食材


里脊肉 / 鸡蛋 / 白胡椒粉 / 糖 / 白醋 / 淀粉

番茄酱 / 熟白芝麻 / 京葱


1、500g里脊肉用刀背拍松,切成条状,加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。



2、抓匀,腌制20分钟。



3、腌制好的里脊肉裹上适量淀粉,并拍去多余淀粉。

注:通常的做法会挂面糊,但比例调制不好就容易失败,例如挂糊太稠,口感不好;挂糊太稀,炸过后肉易老。零失败的秘诀就在于直接裹干粉,可以让排条吃起来外酥里嫩。



4、起锅热油烧至六分热(160度左右),放入裹好粉的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出;待油锅烧至九分热(190度左右),复炸第二次,大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用。




5、锅中留少量底油,放入适量番茄酱中火炒匀,加少许白醋、半勺盐和1勺糖,加少许水,再倒入一小碗水淀粉(水:淀粉=1:1),转大火勾芡收汁。




6、下炸好的里脊肉翻炒,均匀裹上茄汁后,关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝,茄汁版的糖醋里脊完成!









好心情很简单

跟许久不见的朋友约好了见面

或是遇到好吃的食物

连晒在身上的太阳都像是酸甜的滋味:)




如果现在的你,有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞


上期【2018年历】中奖名单:

1.甘楠楠 2.Klein Blue 3.、Beloved 4.阿九 5.小猴子 6.喵喵鱼鱼哒 7.咕叽古棘 8.镘 9.念念 10.映纯




简单的生活,比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:)

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则