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美食记录

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震惊了,原来粥还能这么好喝?

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兵哥哥 发表于 2018-2-25 12:51:29 | 显示全部楼层 |阅读模式


最近流感肆虐,公司里的小伙伴们接二连三的中招了。


作为在一群病号中少数坚挺的健康人士之一,我动力满满的撩起了袖子……然后指定由食堂大叔,来给大家做粥喝:)


虽然在发过不少粥,但心里,始终觉得粥是病号专用的食物。直到这次的粥一端出——




咸蛋黄鸡丝粥,那咸香诱人,实不相瞒,我都恨不得端着锅吃,停不下来!


金灿灿的,好像是给大家熬了一锅小太阳。而且更惊人的是,这锅粥煮起来居然还挺快手简单的。


喝下暖暖的这碗,

离春天也不远了吧?




酥饼大人:好像阳光一样温暖啊~



食材


大米 / 鸡胸肉 / 小葱 / 姜 / 料酒

鲜香菇 / 盐 / 白胡椒粉 / 油条 / 咸蛋黄



做法


1、100g大米洗净,入冰箱冷冻一夜备用(冷冻法煮出来的粥既快速又软糯)。



2、1块鸡胸肉洗净,一剖为二,取用半块;2朵鲜香菇切丝;半根油条切薄片,备用。



3、起油锅,待油温达到180度时,放入油条薄片,小火炸至金黄酥脆后捞出沥油,捣碎备用。




4、将半块鸡胸肉放入冷水锅,加入1个葱结、3片姜和1勺料酒,鸡胸肉煮到熟透后捞出洗净,葱姜弃用,鸡汤过滤留用。



5、将煮熟的鸡胸肉手撕成细丝;3个咸蛋黄过筛成末,备用。



6、热锅冷油,倒入咸蛋黄末,中小火翻炒,炒至咸蛋黄末出现泡沫时,加入鸡丝继续翻炒,直至鸡丝均匀裹上咸蛋黄后,盛出备用。



7、在过滤好的鸡汤中倒入冻了一夜的大米,中小火煮10分钟(大米与鸡汤比例为1:8)。



8、转小火,加入鲜香菇丝煮软后,放入咸蛋黄鸡丝,加少许盐和白胡椒粉调味。



9、关火盛出,撒上少许油条脆和葱花,咸蛋黄鸡丝粥完成!

*煮粥时需要时常搅拌,以免粘底。





张口,吃粥~



|种 草|


你想喝这碗粥吗?吃不到?去麦当劳吃呀!


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如果现在的你,有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞



简单的生活,比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:)

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