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美食记录

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羊肉抓饭这种硬菜,居然电饭煲就能做?

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兵哥哥 发表于 2017-12-30 22:02:31 | 显示全部楼层 |阅读模式



前几天我们食堂大叔请假了,公司同事们不得不自行解决午饭问题。


没想到我公司里一个不会做饭的小同事,居然悄咪咪的带来了羊肉抓饭。这一下惊艳了整个办公室,一整锅都被工作室的同学们用手抓着抢完了,真是名副其实的“手抓饭” :)



我只分到一口,所以十分珍惜的细细咀嚼——


羊肉香醇可口,胡萝卜鲜甜美味,油亮的米饭中混着葡萄干,清甜喷香中带着一股咸香,不简单!


那个小同事说,她刚来上海的时候特别想吃羊肉抓饭,但她从没做过饭,所以只当是妄想了。结果她妈打电话远程指导用电饭煲做,还真的是手残也能做,第一次做的就很成功。


虽然比不上正宗工艺的羊肉抓饭,但是这个味道,足以征服游子的心了:)



酥饼大人:我羊咩咩这么可爱,不要吃我!



?电饭煲羊肉抓饭?


1. 让菜场师傅帮忙将500g羊前腿肉去皮切块,回家浸泡一晚去血水;胡萝卜和黄萝卜(买不到黄萝卜可以只用胡萝卜)切条,紫洋葱切丝,备用。



2. 热锅冷油,加洋葱丝爆香,放入羊肉,煸炒至出羊油。



3. 将炒好的洋葱羊肉(连同煸炒出的羊油)倒入电饭煲,关盖按下煮饭键。



4. 跳档后开盖,羊肉上盖上一碗生米,铺上略微翻炒过的两种萝卜条,撒上15g葡萄干。



5. 倒入清水至米饭齐平,加少许盐调味,关盖按下煮饭键。



6. 跳档后再焖一刻钟,开盖拌匀,羊肉抓饭完成。






吃饱再来个甜点~



?桃胶布丁?


1、120ml牛奶小火加热,加25g细砂糖搅拌至完全融化(全程保持不冒泡的状态),再加个打散的鸡蛋拌匀。




2、容器内壁涂层黄油(便于之后脱模),把布丁液倒入(过筛更顺滑)。



3、进蒸烤箱慢蒸30分钟,取出放凉就好了。




4、已放凉的牛奶鸡蛋布丁倒扣在碗里,淋上桃胶醪糟羹即可。

桃胶醪糟羹:50g桃胶浸泡一夜洗净,加入30g黄糖和1500ml清水,大火煮沸后小火炖1小时,再加80g醪糟和10g枸杞,继续小火煮20分钟,关火盛出。







|插播|


我之前也用电饭煲做过不少懒人菜谱,如果一个厨房只能买一样小家电的话,我肯定会毫不犹豫地买电饭煲!

如果你问我买什么牌子的电饭煲,我会给你们安利松下SR-JS157PA电饭煲,这次的羊肉抓饭就是用它做的,镜面触控,外观时尚美观易清洁,IH变频加热、涂层技术,使得米饭更加香甜有嚼劲。



除了电饭煲,如果再让我的厨房加一个小家电的话,我会选择松下NU-SC200W蒸烤箱!这次嫩滑可口的桃胶布丁就是用它做的。这个蒸烤箱可不得了,它集蒸、烘焙、炖、蒸汽烤、发酵、炸煎为一体,化繁为简,15款内置一键式菜单,5大自动清洁模式,30L立体空间,双倍满足。少油少脂,健康美味,还原食物本真味道。




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