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美食记录

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山楂小排,光听名字就能榨干口水!

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兵哥哥 发表于 2017-12-30 22:02:25 | 显示全部楼层 |阅读模式



说来奇怪,我是个爷们,但老爱吃酸的。


甜食我吃得很少,只有冰糖葫芦特别喜欢,可能就是因为有酸酸的山楂吧。


所以光听到山楂小排这个菜名,虽然我从来没吃过,我也知道——这一定是属于我的本命小排!(自带回声)



那做好之后,味道究竟怎么样呢?


不管是主观还是客观的说,都特别好吃!比糖醋小排多了果香,刺激着味蕾的酸带着微微的甘甜,入口黏稠但却温柔,不仅酸得俏皮甜得可爱,也给这寒冷冬日注入了更多的甜蜜感。


简直清新脱俗!




酥饼大人:清新脱俗如我!


食材


猪肋排 / 山楂 / 葱姜 / 

生抽 / 蚝油 / 料酒 / 熟白芝麻



步骤


1、10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。



2、清水锅烧沸,加1勺料酒,下500g猪肋排焯水,捞出洗净备用。



3、热锅冷油煸炒葱姜,下焯过的猪肋排,中火炒至表面略微变黄后盛出,葱姜弃用,锅中留底油。



4、转中小火,倒入70g糖翻炒至褐色。



5、下猪肋排翻炒片刻,加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂(可用开椰器或者粗吸管去核),大火煮沸后,加盖转中火焖煮20分钟左右。



6、开盖,再放入5个去核山楂翻炒均匀,转小火煮至收汁,关火。



盛出,撒上少许熟白芝麻,完成!








最眷恋的

一口饭,一口肉的满足感:)


如果现在的你,有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞


上期电饭煲中奖名单,已私:



简单的生活,比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:)

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