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美食记录

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机器猫穿梭时空也想吃的铜锣烧,有多好吃?

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兵哥哥 发表于 2017-12-30 22:02:13 | 显示全部楼层 |阅读模式




我第一次知道铜锣烧,是看的小叮当。里面机器猫因为太爱吃铜锣烧,每次一吃完,就用口袋里的时空道具,把时间回溯到自己吃之前。这样往复,就能有吃不完的铜锣烧了。


其实想要吃不完的铜锣烧,哪需要回溯时间那么麻烦,有个平底锅不就好了?


这次做好的铜锣烧,本来是想哄来我公司拍定妆照的小朋友的。结果一端出,被同事们抢个精光。其实第一次做的时候还有点失败,因为不好控制火候。后来得到了一个绝妙的小窍门,你们可以看上面视频,或下面菜谱。




深色外皮带微微苦感让甜蜜更动人,松弹的饼皮散发着奶香,夹着绵柔细腻的蜜豆沙,掰开很柔韧,咬上一口韧劲中带着温柔的口感。


再蘸一口热牛奶,心窝都跟着一暖啊:)



酥叮当:闻到铜锣烧的香味就觉得幸福~


食材


低筋面粉 / 鸡蛋 / 细砂糖 / 牛奶

盐 / 泡打粉 / 豆沙 / 蜜红豆



步骤


1、3个鸡蛋打散,将40g细砂糖分3次加入打散的鸡蛋液中,用打蛋器充分打匀(每次加糖需充分打匀,才能加下一次的糖)。



2、蛋液中倒入45g牛奶混合均匀。



3、加入120g过筛后的低筋面粉、1g盐和2g泡打粉,拌匀至无颗粒状,静置一旁,表面会产生小气泡。



4、准备好湿毛巾,对折放在一边。取无水无油的平底锅,小火烧至70-80度(4分钟左右),将锅放置在湿毛巾上,听刺啦一声冒白汽



5、接着倒入适量面糊至锅的中心,让它形成一个漂亮的圆。再把锅移回灶上,小火加热至表面气泡破掉并凝固(约3分钟),翻个面(最好用橡胶铲或木铲)继续小火加热10~20秒。

注:每做一个饼皮都重复4和5的步骤,用湿毛巾降温以免温度过高,使得饼皮焦糊或受热不均而产生内外圈。




6、取煎好的饼皮,在浅色的一面涂抹上适量的豆沙,中间加适量蜜红豆,盖上另一张饼皮。



我还烙了个小爪印!

某宝买个烙印,明火上烧40秒左右,盖1秒~






蘸热牛奶吃,

你会明白幸福的滋味:)





没有小叮当的口袋

也可以拥有这一口温柔的甜蜜~



|插播|


这次做铜锣烧用的平底不粘锅意大利尚尼,因为我很喜欢,所以已经放在我自己店铺里了。


有IHC智能恒温专利技术,温度230℃恒定不过温。再说些简单的,不粘锅很怕涂层损伤,因为影响性能还不健康,但这款在磨损、划痕、不沾的性能的测试中表现非常优秀,哪怕炒花蛤什么的也不用担心划破涂层。


除了平底锅,它家炒锅也很好用,重量很轻,肉圆已经抱了一只回家了,说用起来非常轻松。




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如果现在的你,有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞



简单的生活,比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:)

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