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美食记录

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所属分类: 兴趣爱好 美食记录

等你学会这道菜,妈妈才能放心让你离家

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兵哥哥 发表于 2017-12-30 22:01:18 | 显示全部楼层 |阅读模式


 ▎《番茄土豆炖牛腩》 




晚上十点   做饭给你听 


番茄与土豆早就炖烂融化在了汤里,

肉汤被染成了浓重的橘红色,

沸腾涌出的气泡不断破裂,

香气绕满了整个厨房。

                                                    



食材


番茄 / 土豆 / 牛腩肉 / 黄洋葱 / 京葱 / 葱姜蒜

八角 / 香叶 / 生抽 / 白胡椒粉 / 番茄酱 / 冰糖 / 盐




做法


1、500g牛腩肉洗净切块,放入冷水锅,加京葱段和姜片,大火焯水后洗去浮沫,备用。



2、热锅冷油,放入京葱圈、洋葱末、蒜片、1颗八角和2片香叶炒出香味,下焯好水的牛腩肉,中火翻炒均匀。



3、倒入炖锅,加清水没过牛腩肉,大火煮沸后,转小火炖煮1小时左右,至牛腩肉炖软时,八角和香叶弃用。



4、 2只番茄顶部划十字刀,放入锅中,从顶部淋上沸水,再小火煮约30秒取出,撕去表皮后切块;1个土豆洗净去皮,切块备用。




5、热锅热油,倒入番茄块煸炒,炒出红油后加2勺番茄酱炒匀,再加入土豆块翻炒均匀。



6、牛腩肉已炖软时,将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅,加清水没过所有食材。



7、大火煮沸后,加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。



8、转小火炖煮30分钟,盛出撒上少许葱花,番茄土豆炖牛腩完成!




我喜欢用面包片就着番茄土豆炖牛腩的酱汁一起,

酥脆可口:)




冬日与炖菜,是大家心目中季节轮替的绝配。

正如冷空气侵袭身体,有棉衣包裹,

胃,也开始寻找温暖的所在。



音频片尾曲来源于:王宇 《春夏秋冬的你》


如果现在的你,有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞





如果你也有故事,投稿 story@canbox.tv 

也许有一天 我再把它说给你听


简单的生活,比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:)



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