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美食记录

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如何做一只让人流口水的鸡?

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兵哥哥 发表于 2017-12-3 17:11:29 | 显示全部楼层 |阅读模式



* 口水鸡 *


今天上海下着倾盆大雨,本来就是上班第一天,我工作室所有人包括我,从精神到身体到食欲,都极度不振。连酥饼都皱着眉头。


作为老板,本来应该严肃整顿这种气氛,但在我们工作室,其实还有一种更简单有效的办法,就是搞点好吃的。


口水鸡是此时不错的选择,鸡肉鲜嫩,红油辛辣,视觉口味双重满足,煮鸡腿时余下的鸡汤还能用来下面。


虽然一大盆口水鸡做完后只够每人吃一块,但也让每个吃到的人都露出了幸福的表情。


生活里的许多萎靡时刻,果然只需一顿美味便可消解。



▲酥饼:我也精神不振,你咋不给我开个罐头呢?



* 做法 *


1、鸡腿洗净入锅焯水,水开后捞出用凉水冲洗干净。



2、另起一锅放入洗净的鸡腿,加葱姜蒜料酒和凉水煮至鸡肉熟透。



3、将鸡腿捞出放入冰水里,留鸡汤备用。



4、三大勺油烧至六成熟,加姜蒜末和葱段炒香,关火后20g辣椒粉,拌匀滤出红油。




5、生抽30g加适量醋、糖和盐小火加热至糖盐融化,酱料盛出。



6、鸡腿肉切块铺盘,浇上酱汁和红油,撒葱姜蒜末、花生碎和红辣椒,口水鸡完成。




7、鸡汤加适量盐加热,倒入煮好的面中,配煮好的青菜叶和葱花,鸡汤面完成。







一口解千愁~



上期粽子中奖名单:已私:



*记忆中的菜和事*

「这道菜,能让你见到想见的人」

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我是姜老刀。

养着一只流浪猫,经营着一家影视公司。


为了不给加班费,我才开始做饭给我员工们吃。

“”就是我们做饭吃饭的地儿。

虽然不是专业厨子,但绝对是专业吃货。

欢迎视奸我们的伙食和猫。


简单的生活,比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:)


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